A Street Shaker foi a empresa eleita para prestar Consultoria para a Sum+Things. Este projeto teve como objetivo a total restruturação e melhoria de toda a parte operacional do restaurante e bar, de forma a melhorar os seus resultados e atrair novos clientes. Durante 3 semanas, foi providenciada uma formação intensiva a todo o staff na qual foram praticadas várias técnicas de serviço ao cliente, incentivámos o trabalho de equipa estabelecendo a sinergia ideal entre os vários departamentos, de forma a melhorar a sua comunicação e performance.
Atuámos também na parte do bar desenvolvendo uma identidade e conceito, que até a data era inexistente. Neste sentido, criámos um novo menu, sofisticado e dentro das tendências do mercado, onde foram introduzidos 10 mocktails com foco na sustentabilidade, usando ingredientes caseiros, locais e minimizando o desperdício. Elaborámos fichas técnicas e checklists de forma a obter consistência e a reduzir os custos, ajudando não só a Sum+Things mas também o planeta.
Para concluir, ainda relativamente a nossa atuação na área de bar, é importante referir que cobrimos todas as falhas e aspetos importantes, tais como: Controlo de bar, Engenharia de Menu, Beverage cost, etc. Depois de ter sido desenvolvido este trabalho, demos formação á equipa de bar e desenvolvemos uma Bar Bible, de forma a automatizar todos os procedimentos implementados.
Acreditamos que após esta intervenção, elevámos consideravelmente a experiência dos clientes da Sum+Things
Para a Street Shaker, foi um enorme prazer fazer parte deste projeto incrível e ficamos sempre muito gratos por fazer a diferença através do profissionalismo e ajudar negócios a crescer cada vez mais.
